焗鱼肠鱼扣的做法

做法：

• 1. 鱼扣洗净，切成长5厘米、宽1厘米的长条型；鱼肠由内向外翻过来，去内部杂物，洗净后切成1厘米厚的段。
• 2. 炸油条切成3厘米的段、姜切丝、洋葱头切片。
• 3. 将鱼扣、鱼肠分别放入沸水中大火汆30秒取出控水。
• 4. 锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜丝、油条段爆香取出油条段。
• 5. 鸡蛋、鱼扣、鱼肠、油条片、洋葱片、盐、味精、生粉、胡椒粉、生鸡蛋调和在一起，放入笼中大火蒸5分钟制成鱼水蛋取出。
• 6. 放鱼水蛋上火局炉大火火局15分钟即可。