牛肉滑肠粉的做法

做法：

• 1. 将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
• 2. 将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
• 3. 将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
• 4. 用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热捲成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法的酱汁即可食用。重复一次作法，即可做出另一份牛肉滑肠粉。