用料：
- 花甲 一斤
- 红辣椒 1个
- 青辣椒 4—5个
- 大蒜叶 2根
- 芹菜 1根
- 姜 几片
- 大蒜头 两个
- 盐 少许
- 味精 少许
- 料酒 少许
- 老抽 几滴
- 白醋 适量
- 辣椒末 适量
做法：
- 1. 把提前浸泡了一晚上的花甲放入锅中焯几分钟，锅里放几片姜片，然后把焯好的花甲放入冷水中清洗干净后备用
- 2. 把切好的生姜、蒜头！红辣椒、青辣椒、芹菜放在盘子中备用
- 3. 锅中倒油，待油热放入生姜，蒜头翻炒两下，把处理好的花甲倒锅中翻炒2—3分钟，翻炒过程中放入料酒，白醋，酱油，盐，味精适量，翻炒均匀，过后放青红辣椒，芹菜继续翻炒，根据自己的口味可以在放点辣椒末，搅拌均匀即可装盘出锅