独咸茄的做法

做法：

• 1. 将黄豆洗净用温水泡软；
• 2. 香菜择洗干净切末；
• 3. 大葱切丝；
• 4. 茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫；
• 5. 锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末、葱丝；
• 6. 炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。