独咸茄的做法

• 1.将黄豆洗净用温水泡软；

• 2.香菜择洗干净切末；

• 3.大葱切丝；

• 4.茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫；

• 5.锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末、葱丝；

• 6.炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。