狮子头粉丝煲

狮子头粉丝煲
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食材用料

猪绞肉600公克
洋葱1/4颗
荸荠100公克
大白菜1/4颗
宽粉丝1把
八角1颗
姜片3片
蒜苗1支
鸡粉适量
A.盐1小匙
酱油2小匙
葱末1大匙
姜末1/2小匙
白胡椒粉1/4小匙
糖1小匙
酒1大匙
蛋1/2个
水60cc
香油1小匙
B.酱油1/小匙
糖1大匙
鸡粉适量
太白粉适量

狮子头粉丝煲的做法

  • 1.洋葱切碎;蒜苗切段;荸荠放在塑胶袋内拍碎);宽粉丝剪段泡水;大白菜洗净切段,备用。

  • 2.取盆放入猪绞肉及盐,以同方向将肉搅拌并摔打至有黏性。

  • 3.放入调味料A继续搅拌均匀,再放入作法1的洋葱碎拌匀成肉浆。

  • 4.手沾太白粉,将作法3的肉浆上下拍打,整形成狮子头肉丸备用。

  • 5.起油锅,油烧热放入作法4的狮子头肉丸子,炸至八分熟,捞起沥油备用。

  • 6.取砂锅,底层铺上姜片、作法1的蒜苗段,再放上作法5的狮子头,加约八分满的水煮至沸腾。

  • 7.依续加入酱油、糖煮约20分钟后,再放入作法1的宽粉丝段、大白菜段续煮约10分钟。

  • 8.最后以适量鸡粉调味即可。

本菜谱由-表酱紫上传

狮子头粉丝煲的家常做法

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