竹笋烧咸鱼的做法

做法：

• 1. 竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；
• 2. 咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；
• 3. 3炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；
• 4. 将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；
• 5. 烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；
• 6. 盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。