用料：
- 猪腰子 1对
- 洋葱 1/2个
- 灯笼椒 1/2个
- 黑木耳 20朵
- 胡萝卜 1根
- 醋（请不要用陈醋） 50ml
- 白糖 25g
- 生抽（颜色偏深的话减半） 20ml
- 黄酒 10ml
- 盐 1g
- 淀粉 10g
- 水 20ml
- 橄榄油 20ml
- 香油 5ml
- 姜丝 3片的量
小贴士：
猪腰中间的白膜一定要去的很干净才不容易有尿骚味。
做法：
- 1. 猪腰买回来后先彻底去掉中间白膜，再泡在黄酒、麻油、盐调和的汁中泡20分钟后洗净，切成花刀待用。
- 2. 黑木耳提前泡发洗净后放锅里煮3分钟滤水、洋葱切粗丝、胡萝卜、灯笼椒切片，再切点姜丝。
- 3. 醋、生抽跟糖提前调好、淀粉加水也先调好放那里备用。
- 4. 热锅下油后依次放入姜丝、洋葱（可以先放一半，因为很多朋友喜欢吃脆口的洋葱）、胡萝卜片炒出香味。
- 5. 倒入腰子炒到发白，火候要旺，爆炒的。
- 6. 接着可以放入黑木耳、青椒、剩下的洋葱翻炒下，可以倒入糖醋调料了，倒入后煮2-3分钟左右，夹一块腰子尝下口感，如果可以了就倒入淀粉勾芡，最后滴几滴香油准备出锅。
- 7. 这道菜非常的开胃，米饭嗖嗖的下去了！