用料：
- 山药 一根
- 凉开水 1大匙
- 白醋 1大匙
- 生粉水 1小匙
- 白糖 1大匙
小贴士：
1、山药粘液刺手，所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能减缓刺痒的感觉。
2、山药爆炒速度要快，这样才够脆；
3、用白醋，而不是黑醋。
4、山药是个很好的食物，要多吃些。
做法：
- 1. 山药去皮洗干净后，切段再切成条备用；
- 2. 将糖、醋、水汁调好；
- 3. 锅中入油，大火，迅速爆炒山药条，半分钟即可，然后倒入糖醋汁，翻炒均匀后装盘即可。
1、山药粘液刺手，所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能减缓刺痒的感觉。
2、山药爆炒速度要快，这样才够脆；
3、用白醋，而不是黑醋。
4、山药是个很好的食物，要多吃些。