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  • 用料:

  • 豆干
  • 腊肉
  • 青蒜
  • 干辣椒  少许
  • 花椒  少许
  • 红油  适量
  •  少许
  •  少许
  • 鸡粉  适量
  • 生抽  少许
  •  少量
  •  适量
  •  适量

小贴士:

1.盐,糖,鸡粉比例为1:2:1。
2.淋入红油是做好正宗湘菜的关键。
3.青蒜也是点睛之笔。

做法:

  • 1. 豆干,腊肉切片,青蒜切寸段备用
  • 2. 油热放入花椒炸出香味捞出,放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香,放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲
  • 3. 放入豆干翻炒,加红油,糖,盐,生抽调味
  • 4. 放入青蒜,红油翻炒至青蒜断生,加鸡粉调味盛出