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豆干炒腊肉的做法
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用料:
豆干
腊肉
青蒜
干辣椒
少许
花椒
少许
红油
适量
糖
少许
盐
少许
鸡粉
适量
生抽
少许
葱
少量
姜
适量
蒜
适量
小贴士:
1.盐,糖,鸡粉比例为1:2:1。
2.淋入红油是做好正宗湘菜的关键。
3.青蒜也是点睛之笔。
做法:
1.
豆干,腊肉切片,青蒜切寸段备用
2.
油热放入花椒炸出香味捞出,放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香,放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲
3.
放入豆干翻炒,加红油,糖,盐,生抽调味
4.
放入青蒜,红油翻炒至青蒜断生,加鸡粉调味盛出