红烧刺参的做法

做法：

• 1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
• 2. 捞出刺参，去五脏洗净；
• 3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
• 4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。