红烧刺参的做法

• 1.将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

• 2.捞出刺参，去五脏洗净；

• 3.将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

• 4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。