红烧海参

红烧海参
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健康功效

海参:润燥
青椒:温中散寒
胡萝卜:清热解毒

红烧海参的做法

  • 红烧海参的做法图解1

    1.准备好所有食材。海参(冰冻海参),青椒,胡萝卜,蒜头,小葱,芹菜。

  • 红烧海参的做法图解2

    2.冰冻海参用饮用水解冻并泡发。海参是我之前就处理好冷藏在冰柜的。

  • 红烧海参的做法图解3

    3.将海参改刀切成半指宽的细丝,再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。

  • 红烧海参的做法图解4

    4.青椒、胡萝卜切丝,小葱、蒜头切末,芹菜取叶。

  • 红烧海参的做法图解5

    5.用酱油,白米醋,料酒,白糖,盐,清水调制成一碗酱汁。

  • 红烧海参的做法图解6

    6.起油锅。

  • 红烧海参的做法图解7

    7.葱蒜末放入爆香。

  • 红烧海参的做法图解8

    8.将海参倒入锅中。

  • 红烧海参的做法图解9

    9.划炒均匀。

  • 红烧海参的做法图解10

    10.炒至海参上油。

  • 红烧海参的做法图解11

    11.将调制好的酱汁倒入锅中。

  • 红烧海参的做法图解12

    12.翻炒,使海参均匀吸收酱汁。

  • 红烧海参的做法图解13

    13.小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。

  • 红烧海参的做法图解14

    14.加入青椒和胡萝卜丝。

  • 红烧海参的做法图解15

    15.翻炒均匀。

  • 红烧海参的做法图解16

    16.炒至断生即可出锅。

  • 红烧海参的做法图解17

    17.装盘。

  • 红烧海参的做法图解18

    18.撒上芹菜叶做装饰。

  • 红烧海参的做法图解19

    19.红烧海参,鲜味十足。

小贴士

1、新鲜海参处理方法:海参用剪刀剪开肚皮,去除内脏、沙囊。剪刀开口时不要过大,以免影响海参的形状。再清洗干净后放入锅中,加清水,小火加热30-50分钟,至海参身体变软。捞出海参,立即过水冲洗干净。再放入纯净水中泡发三天左右,每天换水一次即可。处理过程中要注意无油无盐,油会让海参腐烂溶化,盐会让海参发不起来。处理好的海参可以用保鲜袋包起来,放于冷冻室保存,吃的时候解冻即可。
2、海参切好以后浸泡饮用水中可以保证海参的滋润和口感。
3、感冒和腹泻患者少食海参。

红烧海参的家常做法

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