用料：
- 酸菜 300克
- 里脊 200克
- 指天椒 50克
- 姜 15克
- 蒜 15克
- 盐 2茶匙
- 糖 2茶匙
- 生抽 3汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 料酒 1/2汤匙
- 生粉 1茶匙
- 香油 5汤匙
小贴士：
1、酸菜一定要泡洗干净，避免里面含沙。
2、这道菜一定要多一些油才好吃。
3、调料要根据自己的口味来调配。
4、不吃辣椒可以不放。
做法：
- 1. 酸菜、猪里脊洗净切丝、指天椒洗净备好。
- 2. 猪里脊加入1汤匙生抽、1茶匙盐、1/2汤匙料酒、1茶匙生粉、1汤匙香油拌匀，腌制10分钟，指天椒切粒，姜、蒜剁成茸备好。
- 3. 锅下2汤匙香油，爆香姜、蒜、指天椒。
- 4. 倒入酸菜翻炒。
- 5. 淋入1汤匙生抽、2茶匙糖、1茶匙盐继续翻炒至酸菜的水份收干起锅盛出。
- 6. 另起锅倒入2汤匙香油，倒入里脊丝，用筷子划散炒至断生。
- 7. 再倒入炒好的酸菜。
- 8. 淋入1汤匙生抽、1茶匙鸡精炒匀即可。