用料：
- 皮丝片200公克
- 葱段30公克
- 辣椒片15公克
- 姜丝20公克
- 蒜末15公克
- 香菇丝10公克
- 红萝卜丝30公克
- 小黄瓜丝30公克
- 太白粉水适量
- 酱油3大匙
- 砂糖2大匙
- 鸡粉1小匙
- 米酒1大匙
- 胡椒1/2小匙
- 水450㏄
- 乌醋2大匙
- 香油1大匙
做法：
- 1. 将皮丝片泡入热水中至软化，捞出切丝，备用。
- 2. 热油锅，以小火爆香葱段、辣椒片、姜丝、蒜末及香菇丝，再加入酱油、砂糖、鸡粉、米酒、胡椒及水拌匀。
- 3. 取红萝卜丝放入作法2锅中，煮至汤汁沸腾，改以小火煮至汤汁剩约一半的量，以太白粉水勾芡，再加入乌醋与香油，熄火盛盘，最后撒上小黄瓜丝即可。