皮丝片200公克 | 葱段30公克 |
辣椒片15公克 | 姜丝20公克 |
蒜末15公克 | 香菇丝10公克 |
红萝卜丝30公克 | 小黄瓜丝30公克 |
太白粉水适量 | 酱油3大匙 |
砂糖2大匙 | 鸡粉1小匙 |
米酒1大匙 | 胡椒1/2小匙 |
水450㏄ | 乌醋2大匙 |
香油1大匙 |
1.将皮丝片泡入热水中至软化,捞出切丝,备用。
2.热油锅,以小火爆香葱段、辣椒片、姜丝、蒜末及香菇丝,再加入酱油、砂糖、鸡粉、米酒、胡椒及水拌匀。
3.取红萝卜丝放入作法2锅中,煮至汤汁沸腾,改以小火煮至汤汁剩约一半的量,以太白粉水勾芡,再加入乌醋与香油,熄火盛盘,最后撒上小黄瓜丝即可。