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羊肉冻豆腐的做法
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用料:
羊肉(肥瘦)
500克
冻豆腐
1500克
菠菜
100克
粉条
250克
韭黄
10克
味精
1克
香菜
10克
小葱
10克
盐
10克
姜
5克
花椒粉
5克
做法:
1.
羊肉洗净,切成4厘米见方的块;
2.
将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度),旺火烧开,撇去血沫;
3.
再加花椒面、精盐、姜末、虾米,用小火炖烂;
4.
冻豆腐挤干水分,切成4厘米见方的块;
5.
将冻豆腐块投入羊肉锅内,炖10分钟,加粉条、菠菜,烧制;
6.
烧开后撒入韭黄末、香菜、味精,出锅装盆即成。