用料：
- 羊肝
- 白萝卜丝
- 高汤 适量
- 豌豆苗 适量
- 香菜 适量
- 香葱 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
卤肝脏：
新鲜羊肝洗净泡水约30分钟，中间换水4-5次，能去膜的就撕去。然后冷水下锅，煮出杂质后倒去水，把肝脏洗净。重新放入卤水中煮，开锅后小火约25分钟即可。如果是鸡肝，开锅后10分钟就可以了。
做法：
- 1. 卤好的羊肝切丝，白萝卜少许切丝。汤锅里水和高汤1:1比例。一起煮。
- 2. 开锅后，加入豌豆苗，再次煮开，放香葱、香菜碎。
- 3. 加盐、胡椒粉调味，需要酸辣口感的请酌情加醋和辣椒油。
卤肝脏：
新鲜羊肝洗净泡水约30分钟，中间换水4-5次，能去膜的就撕去。然后冷水下锅，煮出杂质后倒去水，把肝脏洗净。重新放入卤水中煮，开锅后小火约25分钟即可。如果是鸡肝，开锅后10分钟就可以了。