用料：
- 主料：
- 牛里脊200克
- 芸豆300克
- 橄榄油（不习惯橄榄油味道的可用花生油）
- 调料：
- 葱姜蒜末
- 美极调味汁（没有可换成生抽）
- 美极牛肉粉（没有可不放）
- 盐
- 鸡精
- 淀粉
- 香油
做法：
- 1. 牛里脊逆丝切成薄片，用刀拍拍，然后切成条。加几滴美极调味汁、美及牛肉粉、10克淀粉、少许橄榄油、一点点盐抓匀，腌制15分钟。
- 2. 芸豆摘洗干净，斜切成条，入水焯2分钟，水里加盐和两油。
- 3. 盐渍好的牛肉，入油滑熟。盛出备用。
- 4. 爆香葱姜蒜末，入芸豆炒1分钟，加少许的盐，倒入牛柳翻炒均匀，关火撒鸡精、滴几滴香油，拌匀出锅。