用料:
- 西瓜皮 1000克
- 生鸭肠 500克
- 豆瓣酱约 30ML
- 色拉油 50ML
- 姜蓉 20克
- 料酒 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 少许
- 白胡椒粉 适量
- 鲜罗勒叶子 适量
- 姜片 少许
做法:
- 1. 把西瓜皮去掉硬皮(去掉硬皮和红瓤之后大约也就只有600克了),洗净切丝,加少许盐腌五分钟,泌去多余的汁水。
- 2. 生鸭肠挑洗干净,加料酒姜片腌10分钟,切小段氽水备用。
- 3. 热锅加入50ML色拉油,放姜蓉炒香,入豆瓣酱炒至起泡,倒入鸭肠,烹入料酒用大火翻炒2分钟,倒入切成丝的西瓜皮,翻炒一分钟,加入鸡粉、盐、白胡椒分调味,撒上罗勒叶子即可出锅装盘。