用料：
- 鸡翅
- 老抽 适量
- 山西老陈醋 适量
- 冰糖 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 大料 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
小贴士：
1、糖盐的比例为5：1。
2、山西老陈醋一小碗,一定不要怕多，焖好后不会很酸，会使肉质酥软入味。
3、加入老抽提色。
4、加入冰糖增亮。
5、鸡翅中本身有油脂，可以直接煎成金黄，不油腻。
6、煎鸡翅时热锅中小火，要经常翻动以免粘锅。
做法：
- 1. 鸡翅洗净，沥干水分。
- 2. 锅中不放油，中小火放入鸡翅煎成两面金黄。
- 3. 加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水，没过鸡翅焖至汤汁收干即可。