用料：
- 新鲜豆角 250g
- 肉末 100g
- 高汤 30g
- 热水 500ml
- 豆瓣酱 50g
- 十三香 1g
小贴士：
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统。生豆角中含有溶血素和毒蛋白，食用前一定要充分焯水焖煮。
做法：
- 1. 豆角摘丝洗净后切碎，放入沸水中焯水2分钟后迅速过冷水，沥干备用
- 2. 锅热后倒入少许油，把肉末放入翻炒至变色后加入十三香继续炒香
- 3. 加入豆瓣酱翻炒均匀后把切碎的豆角放入翻炒2分钟后，加刚没过食材的热水、鸡精（鸡汁、浓汤宝亦可）
- 4. 待食材沸腾3分钟后加盖焖煮1分钟即可（依口味加盐）
- 5. 加入煮好的面条就可以开吃了