肉酱奶酪烤茄子的做法

做法：

• 1. 把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了；
• 2. 将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。
• 3. 加入切好的切丁拌匀成馅。
• 4. 用小勺将拌匀的馅抹进茄子里。
• 5. 锅烧热加少许油将茄子入锅中小火。
• 6. 改好锅盖烤烤4分钟。
• 7. 4分钟后开盖茄子已经基本熟了。
• 8. 在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。
• 9. 再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。
• 10. 烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘。