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糖醋里脊的前奏--做出好吃的脆皮里脊的做法
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用料:
猪里脊肉
250g
盐
少量
黄酒
少量
小苏打
1小勺
鸡蛋
1个
番薯淀粉
100g
面粉
100g
做法:
1.
猪里脊肉切1cm*2cm的小条,小点比较容易入味,炸起来也容易成熟。用盐、黄酒腌制半小时。加上小苏打和蛋黄,拌匀。
2.
番薯淀粉、蛋清、面粉和水混合均匀,不要很稀,要能挂糊。
3.
油温5成热,放入油锅,中火,两面金黄捞出。
4.
加椒盐粉,可直接食用。或者可以做糖醋里脊的备用。可以一次性多炸几袋,放入冰箱。