腊味生蚝煲的做法

做法：

• 1. 生蚝取出蚝肉；锅里煮开水，加入料酒、拍些姜片放入水中；放入生蚝氽烫30秒，捞出沥干水份；
• 2. 沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀，腌制20分钟；
• 3. 红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用；
• 4. 锅内放油，冷油放入姜片、蒜头，爆出香味；
• 5. 倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀；
• 6. 再加入红罗卜和生蚝，放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味；
• 7. 再沿着锅边溅入一些花雕酒，两小匙鸡粉，翻炒均匀；
• 8. 准备一个锅仔，把炒好的材料放入，加盖焖3~5分钟即可上桌。