用料：
- 干腐皮 1张
- 木耳 50G
- 胡萝卜 50G
- 猪肉 100G
- 韭黄 100G
- 生粉 少许
- 油 少许
- 盐 少许
- 糖 少量
- 酱油 少许
- 料酒 少许
小贴士：
1. 煎腐皮卷的时候一定要小心，如果将腐皮铲破了，整个腐皮卷就会散掉啦。
做法：
- 1. 干腐皮用水浸软，剪成相等大小的8块。
- 2. 韭黄切成3cm长的段，木耳、胡萝卜、猪肉切成丝。猪肉用适量生粉、油、盐、糖、酱油、料酒略腌。
- 3. 烧热油锅（可以多放点油），先将猪肉丝炒熟，隔油盛起。然后再放入韭黄丝炒出香气，再加入木耳丝和胡萝卜丝炒至胡萝卜丝变软，加盐调味。再将肉丝倒入锅中，用生粉水勾芡，令汁液浓稠。
- 4. 炒好的馅料盛起后，夹适量放在剪好的腐皮上，包成长条状。
- 5. 包好的腐皮卷放入油锅中煎至金黄，入水和适量蚝油焖5分钟左右，加生粉水勾芡即可。