腰花彩带的做法

做法：

• 1. 猪腰只先切花片，再以流动的清水浸洗至无异味。
• 2. 把作法1的猪腰只放入滚水中汆烫7∼8分钟至熟，捞出立即放入冰水中冷却，再捞出沥干水分。
• 3. 把所有调味料混合拌匀成淋酱。
• 4. 嫩姜丝、辣椒丝、香菜混合好垫在盘底，排入作法2的腰花，再淋上作法3的淋酱即可。