芝麻葱仔饼的做法

做法：

• 1. 将中筋面粉、细盐及细砂糖放入盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
• 2. 取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防止表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
• 3. 将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰均分成六份备用。
• 4. 将葱花与香油拌匀后，再加入白胡椒粉及花椒粉拌匀成馅料。
• 5. 将作法3的六份面糰分别桿开，桿成直径约6公分，包入作法4的馅料，略压扁后，于面糰表面沾上少许水，再沾上白芝麻备用。
• 6. 取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法5的面糰，以小火煎至两面金黄即可。