用料：
- 鲜土笋 1斤
- 干虾仁 15克
- 廋肉未 15克
- 香菇干 2朵
- 姜末 5克
- 葱 1棵
- 枸杞 8粒
- 鸡蛋 2个
- 香油 15克
- 福建老酒 10克
- 盐 5克
- 鸡汁 25克
- 鸡粉 10克
- 地瓜粉 25克
小贴士：
香油我是用大葱，洋葱，䓤只做出来的很香，这道菜吃起来口感很不错的哦!即营养又*，吃的时候不能太大口，因为勾芡了会烫嘴，真的很好吃
做法：
- 1. 将土笋洗干净，把肚子清理掉备用，虾仁泡水剁末，葱切末，我没用高汤，鸡汁多用了点，2个鸡蛋打散备用，地瓜粉加水和稀备用
- 2. 锅洗干净放750克清水烧开放土笋香菇丝虾仁姜末葱白小火煮开去上面泡沫，再下所有调味料，香油留着出锅在放
- 3. 最关健一步，用地瓜粉勾芡不能太浓也不能稀，勾芡好后鸡蛋液要有顺序的倒下，用锅铲迅速搅拌成蛋花，最后下香油出锅，上面放葱花枸杞点辍即可上桌