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酸菜鱼头豆腐的做法
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用料:
鱼头
三个
酸菜
260g
豆腐
半斤
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
酱油
适量
大蒜
适量
生姜
适量
小米椒
适量
小贴士:
煎鱼头加料酒去腥。
做法:
1.
油爆大蒜生姜小米椒,爆香。
2.
下鱼头煎,这里鱼头可以破开更好煎,煎至两面金黄,加料酒去腥。
3.
酸菜,豆腐切好。
4.
鱼头煎好后加适量水盖锅煮,待沸腾后依次加入酸菜、豆腐。加适量盐、酱油,继续煮。鱼汤变得浓稠后调小火煮3到5分钟,加生抽起锅。