用料：
- 苦瓜 1根
- 猪肉 2两
- 色拉油 适量
- 蚝油 少许
- 香油 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 干辣椒 2个
小贴士：
1,开水烫苦瓜时要加少许盐，这样烫出的苦瓜绿而且脆。
2,最后炒苦瓜是时间不能太长，炒时间太长苦瓜太软，口感不好。
做法：
- 1. 葱姜切末，蒜切片，猪肉切片放酱油淀粉上浆备用。
- 2. 苦瓜从中间切开，把苦瓜瓤挖出。
- 3. 苦瓜斜刀切片。
- 4. 起锅烧开水，放少许盐，把苦瓜片放入，开锅半分钟左右捞出。
- 5. 把烫好的苦瓜过凉水捞出。
- 6. 另起过，放油葱姜爆香放入肉片煸炒。
- 7. 肉片煸香后放入苦瓜翻炒，苦瓜炒熟后放入蒜片，加蚝油，淋入少许香油翻炒均匀出锅。
- 8. 出锅装盘。