用料：
- 五花肉 400克
- 蒜苗 200克
- 郫县豆瓣酱 10克
- 海天豆瓣酱 10克
- 姜 20克
- 花椒 10克
小贴士：
简单易做，好吃下饭，因为有酱无需再放盐， 首先它是川菜，其次就是猪肉经过上笼蒸或煮7分熟，然后再入锅，拿川菜必不可少的调料郫县豆瓣酱炒出红油煸炒。所以叫它回锅肉！回锅其实只是个想法，但做出来是很好吃的。
做法：
- 1. 冷水把五花肉下锅，姜一起放入！
- 2. 开锅撇去浮沫，放入花椒中火盖盖煮十多分钟！
- 3. 郫县豆瓣酱与海天豆瓣酱配好，如不怕辣全部用郫县豆瓣酱！
- 4. 蒜苗颈与叶切好分开！
- 5. 肉切成薄片！
- 6. 锅热倒入少量的油，小火炒五花肉！
- 7. 炒出油之后放入酱翻炒！
- 8. 中火均匀上色之后先放蒜苗颈部！
- 9. 炒至段生放入叶翻炒几下，放点鸡精出锅！
- 10. 成品图！