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回锅肉
健康功效
五花肉:补肾
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
回锅肉的做法
![回锅肉的做法图解1]()
1.冷水把五花肉下锅，姜一起放入！
![回锅肉的做法图解2]()
2.开锅撇去浮沫，放入花椒中火盖盖煮十多分钟！
![回锅肉的做法图解3]()
3.郫县豆瓣酱与海天豆瓣酱配好，如不怕辣全部用郫县豆瓣酱！
![回锅肉的做法图解4]()
4.蒜苗颈与叶切好分开！
![回锅肉的做法图解5]()
5.肉切成薄片！
![回锅肉的做法图解6]()
6.锅热倒入少量的油，小火炒五花肉！
![回锅肉的做法图解7]()
7.炒出油之后放入酱翻炒！
![回锅肉的做法图解8]()
8.中火均匀上色之后先放蒜苗颈部！
![回锅肉的做法图解9]()
9.炒至段生放入叶翻炒几下，放点鸡精出锅！
![回锅肉的做法图解10]()
10.成品图！
小贴士
简单易做，好吃下饭，因为有酱无需再放盐， 首先它是川菜，其次就是猪肉经过上笼蒸或煮7分熟，然后再入锅，拿川菜必不可少的调料郫县豆瓣酱炒出红油煸炒。所以叫它回锅肉！回锅其实只是个想法，但做出来是很好吃的。
回锅肉的家常做法
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