用料：
- 菠萝 两块
- 里脊肉 半斤
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 少许
- 蒜 少许
- 葱 少许
- 蕃茄酱 适量
- 干淀粉 适量
- 水淀粉 适量
- 炸鸡粉 适量
小贴士：
做这道菜最好选用里脊肉比较嫩，吃起来比较好嚼，老少皆宜，而且很开胃。
做法：
- 1. 里脊切块，菠萝切块备用
- 2. 里脊肉用适量的盐，白糖，生抽，料酒，鸡精腌制半小时
- 3. 把腌制好的里脊肉放入蛋液
- 4. 把里脊肉先粘满干淀粉再粘满炸鸡粉，放入六成热的油里煎炸
- 5. 煎炸好的里脊肉备用
- 6. 葱，蒜，青椒切好备用
- 7. 油热后把葱，蒜放入翻炒出香味，再放入蕃茄酱翻炒再放入适量的清水做成汁
- 8. 汁做好后倒入里脊肉翻炒
- 9. 再放入菠萝和青椒翻炒
- 10. 出锅时放点鸡精和水淀粉就可以了，色香味俱全的菠萝咕咾肉就做好了。