用料：
- 鸡蛋 3个
- 里脊肉 100克
- 红椒 半个
- 青椒 半个
- 木耳 10朵
- 盐 少许
- 花椒 少许
- 鸡粉 少许
- 辣椒粉 少许
- 蒜 适量
- 姜 少许
- 圆葱 1/4个
- 料酒 适量
- 香油 少许
- 米椒 1个
小贴士：
这个小炒最好用五花肉，煸炒成透明状，即漂亮又好吃，我今天家里没有五花肉，才改用里脊肉的。
做法：
- 1. 青红椒切小块，木耳泡发8小时去根洗净，圆葱切小块，蒜切末，姜切片。
- 2. 平底锅烧油，煎三个荷包蛋。
- 3. 一面煎至金黄翻另一面煎制
- 4. 里脊肉切薄片，加少量盐，料酒，香油煨片刻。
- 5. 锅中下底油，下花椒，蒜，姜爆锅，加米椒。
- 6. 下里脊肉翻炒变色
- 7. 加青红椒，圆葱，木耳翻炒。
- 8. 加盐，鸡粉，下入荷包蛋，少量辣椒粉翻炒均匀即可。
- 9. 翻炒均匀装盘
- 10. 上桌开吃