用料：
- 百叶 1斤
- 金针菇 1包
- 胡萝卜 适量
- 香菜 适量
- 油 少量
- 盐 少量
- 鸡精 少量
- 水 适量
小贴士：
百叶一定要充分泡水，去除异味儿。百叶焯水和爆炒时间要控制好，百叶特别容易老。
做法：
- 1. 百叶泡水半日，反复冲洗，去掉异味。
- 2. 把百叶焯水，10到15秒即可，千万别焯时间长了，容易老了。
- 3. 盛出焯好的百叶备用。
- 4. 金针菇剪掉根部，用水洗净。焯水备用。
- 5. 热油放入蒜蓉爆香。
- 6. 放入胡萝卜丝翻炒。
- 7. 放入金针菇翻炒。
- 8. 放入百叶和香菜，快速翻炒，放入酱油，盐，鸡精，10秒出锅。
- 9. 摆盘，快来吃吧！