用料：
- 白芦笋 400克
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
芦笋提前焯烫断生以方便后面快炒，只须一点点盐就好，过多的调味料会掩盖它本身的鲜甜
做法：
- 1. 食材洗净备用（如下图）
- 2. 芦笋削去根部老皮斜切段，青椒去籽斜刀切，蒜切片
- 3. 净锅坐开水，加少许盐和食用油后将芦笋入锅焯烫断生，捞起沥干备用
- 4. 重新热锅，下少许花生油煸香蒜片后，下入青椒和白芦笋一起急火快炒片刻，加少许盐翻炒均匀
- 5. 起锅装盘了
- 6. 很清爽又适合春天的一道素菜就做好了
芦笋提前焯烫断生以方便后面快炒，只须一点点盐就好，过多的调味料会掩盖它本身的鲜甜