用料：
- 中筋面粉 一千克
- 转化糖浆 七百克
- 玉米油 二百克
- 枧水 三十克
- 黑米馅料 二千克
- 鸡蛋 1个
小贴士：
玉米油一定要分三次倒入糖浆内，并确保每次都搅拌均匀，再就是包馅时手上要摸上一点油，防止面团粘手不好包。
做法：
- 1. 黑米馅每个50克称好备用
- 2. 转化糖浆加入三分之一玉米油搅拌均匀
- 3. 再倒入三分之一玉米油搅勾
- 4. 倒入剩下的三分之一玉米油充分搅拌均匀
- 5. 倒入枧水
- 6. 快速搅拌均匀
- 7. 倒入中筋面粉
- 8. 和成面团静止一小时，或者盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
- 9. 面板刷上一层油备用
- 10. 抱冷藏好的面团放在面板上
- 11. 取一块面团滚成长条
- 12. 下成小剂子
- 13. 搓成圆球称重，每个五十克
- 14. 称好的面团备用
- 15. 取一个小面团按扁
- 16. 包入黑米馅
- 17. 包好馅的面团
- 18. 烤盘铺油纸备用
- 19. 准备好月饼模具
- 20. 用刷子在模具内刷上一点油防止粘模
- 21. 把包好馅的面团放入模具内
- 22. 倒扣在烤盘内
- 23. 用手按压挤出月饼坯
- 24. 挨个挤出月饼坯
- 25. 烤箱上下火二百三十度预热五分钟
- 26. 取一个鸡蛋打入碗内搅成蛋液备用
- 27. 在月饼坯上挨个刷上一层蛋液
- 28. 放入烤箱中层烤二十分钟
- 29. 叮，时间到，出炉
- 30. 再来张漂亮的