用料：
- 五花肉 500克
- 腐竹 200克
- 红辣椒 3个
- 葱姜 适量
- 冰糖 10克
- 大料 2个
- 盐 5克
- 老抽 5克
- 鸡精 适量
小贴士：
先将五花肉煮的时候水开撇去浮沫，腐竹一定要泡软，炖的时间不易过长，不然腐竹就烂在锅里了，劲道好吃流油的五花肉配以浓香的腐竹，加上淡淡的辣味，就上米饭馒头想想都唇齿留香！
做法：
- 1. 将干腐竹温水泡发泡软，这个季节大约两个小时！
- 2. 五花肉凉水入锅煮十分钟，捞出切小块！
- 3. 锅里放少量油，小火翻炒五花肉，炒出油放入葱姜，辣椒，大料！
- 4. 放入冰糖炒出糖色！
- 5. 放入老抽均匀上色！
- 6. 放入足够热水开锅小火炖半小时，中途放入盐！
- 7. 汤不太多时放入泡好的腐竹继续炖五分钟！
- 8. 大火收汁放入蒜苗，鸡精出锅！
- 9. 成品图！