用料：
- 鲈鱼 一条
- 酸菜 250克
- 姜（切丝） 3片
- 小香芹 1根
- 胡椒粉 适量
- 料酒 少许
- 生粉 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
酸酸很开胃，简单制作一道清汤
做法：
- 1. 新鲜鲈鱼一条，姜切丝待用
- 2. 鲈鱼起肉用胡椒粉、生粉、料酒拌匀腌十五分钟，头、尾、骨切块待用
- 3. 酸菜切丝，小香芹切段。
- 4. 起锅倒油爆香姜丝
- 5. 热锅后都鱼骨、鱼头小火煮一下
- 6. 另起锅烧开水把煎好的鱼骨、头倒进汤锅大火煮开转中火十分钟
- 7. 下酸菜煮开后放入腌好的鱼，下适量盐、鸡精煮开好关火
- 8. 装汤碗撒上香芹段撒上胡椒粉上桌