用料：
- 莲藕 400克
- 小青尖椒 2-3个
- 小红尖椒 2-3个
- 花椒粒 20粒
- 干朝天椒碎 2大勺
- 葱末 1大勺
- 姜末 1小勺
- 蒜片 1大勺
- 生抽 1大勺
- 白糖 1大勺
- 米醋 1大勺
- 盐 1小勺
- 鸡精 适量
小贴士：
1.购买莲藕时，要挑选两头都有藕节的，这样的莲藕没有淤泥进入藕的空洞，否则会很难清洗
2.切藕片时最好不用铁刀，否则会让藕片变黑，切好的藕片要浸泡在清水中加一点醋，可防止藕片氧化变黑
3.莲藕质地较硬，炒之前用开水焯一下就很容易炒熟了
做法：
- 1. 莲藕洗净切约2毫米厚的片，然后再用清水洗一下
- 2. 青，红小尖椒洗净切斜片
- 3. 锅中水烧开，放入莲藕片煮约半分钟左右，捞出放凉水中浸泡
- 4. 炒锅烧热倒入4大勺油，油温五成热时，放入花椒粒炒出香味，再放入朝天椒碎炒香，最后放入葱，姜，蒜炒香
- 5. 倒入藕片翻炒几下后烹入米醋，加白糖，盐 ，酱油炒匀再加适量清水炒至汤汁变粘稠放入青，红椒片翻炒几下加鸡精调味出锅
- 6. 成品装盘，上桌可以吃了