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  • 用料:

  • 五花肉  350克
  •  适量
  •  适量
  • 冰糖  30克
  • 花雕酒  300克
  • 生抽  3瓷勺
  • 老抽  1瓷勺
  •  适量

小贴士:

这道五花肉做法很简单,也没有用其它香料,中间没加入一滴水,全部用的花雕酒。

做法:

  • 1. 准备食材。
  • 2. 五花肉切成2到3厘米的小块,冰糖用刀拍碎,葱切成未,姜切片。
  • 3. 锅中水烧开。
  • 4. 倒入五花肉,放三片姜片,再倒适量的花雕酒焯烫去腥。
  • 5. 水开后焯两三分钟捞起控水备用。
  • 6. 锅中油烧热放生姜片爆香。
  • 7. 放入五花肉大火煸炒。
  • 8. 然后倒入花雕酒。
  • 9. 放老抽,再倒入生抽。
  • 10. 再加入适量的盐和黄冰糖搅拌均匀,料汁漫过五花肉,大火烧开转小火闷45分钟。
  • 11. 中途再搅拌一下。
  • 12. 最后中火收汁离火,汤汁很粘绸。
  • 13. 五花肉盛进盘里,浇上汤汁,洒入葱未,一道色香味聚全的红烧肉就做好了。
  • 14. 最后的成品图。