用料：
- 空心菜 1把
- 大蒜 4瓣
- 油、盐、鸡精 适量
小贴士：
洗好空心菜要历干多余水分，太多水炒时间过长菜就会流失营养，爆香大蒜的同时加点盐使菜不易变色
做法：
- 1. 空心菜折去老根，冲洗干净摘成小段，放菜篮历干多余水分（太多水不好炒）
- 2. 大蒜拍碎
- 3. 热锅放适量油（我用猪油，猪油炒青菜会特别香）至8成热再放蒜爆香再加一点盐，盐一点点就好因为快熟时还要加，目的是不让空心菜易变色
- 4. 放空心菜大火炒一两分钟，这步没有拍照因为来不及要是拍照菜就过火了
- 5. 调入盐、鸡精即可出锅装盘
洗好空心菜要历干多余水分，太多水炒时间过长菜就会流失营养，爆香大蒜的同时加点盐使菜不易变色