用料：
- 面粉 400g
- 绞牛肉 250g
- 葱花（最好是鲜葱有白有绿） 50g
- 胡萝卜碎 20g
- 烙饼用油 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 两勺
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 10ml
- 料酒 10ml
- 花椒水 半碗
小贴士：
活面要用温水，面软些，活陷的时候始终朝着一个方向搅这样陷料容易上劲，烙出来是一整片肉的感觉，吃饼要陪汤或者粥，这个大家都会的吧！
做法：
- 1. 面粉用温水活好，要软些，一旁饧着备用
- 2. 准备陷料，绞肉陷加入花椒水料酒蚝油生抽，先一个方向搅一会，水全部被肉吸收，再放入其他辅料，最后放葱花
- 3. 差不多半小时过去了，面也饧好了，将面分成150g每份，擀成方形或者圆形大片，切成如图所示
- 4. 将肉馅均匀抹平在面片上
- 5. 如图进行包裹折叠
- 6. 如图
- 7. 最后包裹成如图形状
- 8. 小心摊平，擀匀
- 9. 平底锅预热，放油，将擀好大肉饼入锅，中小火烙至两面金黄吱吱冒油，大饼微膨胀感觉里面充满气体就是好了
- 10. 起锅趁热切开，这样里面气体透出来，饼不会变软，吃起来外皮很脆
- 11. 切块
- 12. 装盘，趁热吃