用料：
- 虾 300g
- 韭菜 一小把
- 蟹味菇 半袋
- 蚝油 一勺
- 蒜泥 半勺
- 盐 少许
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 一勺
- 香油 少许
小贴士：
1、这道菜炒的时间不会很长 都是很好熟的食材，韭菜特别易熟，所以要等虾与蟹味菇炒的差不多熟了的时候 再入锅。翻炒几下就可以起锅。
2、咸淡可根据自己的口味来加减。
做法：
- 1. 虾仁挑起背部的黑线后，清洗干净、吸干水份。然后加入淀粉抓匀
- 2. 然后再加入蒜泥 少许盐、料酒抓匀，腌制半小时左右
- 3. 热锅冷油，下入腌制好的虾仁翻炒几下
- 4. 再加入蟹味菇以前翻炒
- 5. 加入一勺蚝油 翻炒均匀至八九成熟
- 6. 韭菜切段 入锅翻炒
- 7. 最后加入香油
- 8. 炒匀后起锅 装盘