用料：
- 杂排骨 一斤
- 鸡蛋 1个
- 荷兰黄瓜 1个
- 胡萝卜 1段
- 牛奶 少许
- 可乐 少许
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 实用生粉 适量
- 生姜 适量
- 黑胡椒，白胡椒 适量
小贴士：
这道菜做起来不难，但很讲究功底。注意的地方有很多 1，杂骨取肉丝挑筋比较麻烦，要花费很多时间，一旦筋没挑干净，就影响了整道菜的口感，大家如果嫌麻烦可以用里脊肉，不过里脊肉的肉质比较木不灵活，也不鲜美。2，切丝要切的大小一致均匀。3，烧肉丝的整个过程，都要小火，速度要快，准，加佐料时不能犹豫，佐料要适量，也可以稍微多加一点，味道一定要浓厚，炒肉丝不能过老，一定要嫩，老了的话，整道菜就失败了
做法：
- 1. 取一斤肉比较多的杂排骨，杂排骨的肉质比里脊肉更鲜美，灵活。杂排骨取肉丝，把筋挑掉，然后用酒，实用淀粉，蛋清，盐，生姜放入冰箱腌制一天，这样肉质会比较嫩。
- 2. 准备好食材
- 3. 鸡蛋打均匀
- 4. 起油锅，小火，做鸡蛋皮
- 5. 鸡蛋皮煎至两面金黄
- 6. 切细长丝
- 7. 胡萝卜也切细长丝
- 8. 锅中水烧开，胡萝卜丝焯一下
- 9. 荷兰黄瓜切细长丝
- 10. 摆盘
- 11. 起油锅，肉丝煸炒
- 12. 锅中加酱油和醋
- 13. 最后加入可乐，可乐中含糖很高，不能加太多
- 14. 收汁起锅
- 15. 锅洗干净，重新起油锅
- 16. 准备好作料，牛奶可以换淡奶油，淡奶油不要打发
- 17. 肉丝煸炒，加黑胡椒，白胡椒，牛奶，盐
- 18. 再多加入牛奶，让汁多一点
- 19. 盘子铺生菜，肉丝摆盘
- 20. 点缀点黑芝麻，口感更香
- 21. 准备好春卷皮，上图，开吃啦