用料：
- 牛肉 3斤
- 大枣 两个
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 麻椒 八角 适量
- 干辣椒 5-8个
- 香叶 少许
- 盐 少许
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 大蒜 一头
小贴士：
一次卤制多一些，早餐配面包，牛肉面，或者西红柿炒鸡蛋也可解冻一块放入，非常方便。
做法：
- 1. 准备牛腱子肉，切大块
- 2. 准备炖煮调料
- 3. 牛肉洗净泡半小时去血水后，锅内放凉水和牛肉一起下锅，倒入少许料酒，开锅后把血沫舀出，捞出牛肉
- 4. 另备砂锅，烧开水，放入所有调料，
- 5. 把去过血沫的牛肉块放入砂锅中卤
- 6. 煮5-8个鸡蛋去皮，切开十字刀口
- 7. 牛肉炖煮半小时后放入鸡蛋继续小火慢炖60分钟
- 8. 炖好后在汤汁中腌制一晚，捞出沥干，按块放入保险袋冷冻，随时可取用
- 9. 切片
- 10. 煮面
- 11. 凉拌