千层酥皮之牛角酥的做法

做法：

• 1. 原来做好的千层酥皮，用了一半做了6个葡式黄桃蛋挞，剩下的一半放入冰箱冷冻。
• 2. 提前几个小时取出，室温自然解冻。
• 3. 一个蛋卷皮样子的锥子形的工具。（锡纸的）
• 4. 把解冻好的酥皮擀成长方形。厚度大约0.3厘米，薄点好。
• 5. 用刀切成宽约2.5厘米的长条。
• 6. 从锥子形工具的尖头开始往上卷，长条面之间要搭着点卷，卷紧些，这样不容易开，还有面不要用太多的干粉，要保持面的湿润度，也是为了容易粘在一起。
• 7. 一个长条面的长度不够，又粘了一条，捏紧些，接着往上卷。
• 8. 卷好的样子。
• 9. 烤盘铺上锡纸，抹上一层薄薄的橄榄油。烤箱210度预热。
• 10. 刷上一层或者两层蛋液。
• 11. 刷好后烤箱中层，210度烤15分钟，直到金黄就好了，刷上蛋液后，喜欢甜的可以撒上一层大粒砂糖，原味也行。看自己喜欢。烤好后轻轻捏一下工具就脱模了。要小心，因为很酥，不要破坏了它的形状。
• 12. 成品。