千层酥皮之牛角酥

千层酥皮之牛角酥
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食材用料

千层酥皮 半张
大粒砂糖 适量
锥形工具 数个
全蛋液 1个

千层酥皮之牛角酥的做法

  • 千层酥皮之牛角酥的做法图解1

    1.原来做好的千层酥皮,用了一半做了6个葡式黄桃蛋挞,剩下的一半放入冰箱冷冻。

  • 千层酥皮之牛角酥的做法图解2

    2.提前几个小时取出,室温自然解冻。

  • 千层酥皮之牛角酥的做法图解3

    3.一个蛋卷皮样子的锥子形的工具。(锡纸的)

  • 千层酥皮之牛角酥的做法图解4

    4.把解冻好的酥皮擀成长方形。厚度大约0.3厘米,薄点好。

  • 千层酥皮之牛角酥的做法图解5

    5.用刀切成宽约2.5厘米的长条。

  • 千层酥皮之牛角酥的做法图解6

    6.从锥子形工具的尖头开始往上卷,长条面之间要搭着点卷,卷紧些,这样不容易开,还有面不要用太多的干粉,要保持面的湿润度,也是为了容易粘在一起。

  • 千层酥皮之牛角酥的做法图解7

    7.一个长条面的长度不够,又粘了一条,捏紧些,接着往上卷。

  • 千层酥皮之牛角酥的做法图解8

    8.卷好的样子。

  • 千层酥皮之牛角酥的做法图解9

    9.烤盘铺上锡纸,抹上一层薄薄的橄榄油。烤箱210度预热。

  • 千层酥皮之牛角酥的做法图解10

    10.刷上一层或者两层蛋液。

  • 千层酥皮之牛角酥的做法图解11

    11.刷好后烤箱中层,210度烤15分钟,直到金黄就好了,刷上蛋液后,喜欢甜的可以撒上一层大粒砂糖,原味也行。看自己喜欢。烤好后轻轻捏一下工具就脱模了。要小心,因为很酥,不要破坏了它的形状。

  • 千层酥皮之牛角酥的做法图解12

    12.成品。

小贴士

烤好后一定要等稍凉了再脱模。其他的看每一步说明。时间和温度根据自己的烤箱来定。

本菜谱由一颗平淡的心上传

千层酥皮之牛角酥的家常做法

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