用料：
- 臭桂鱼 2条
- 洋葱 小半个
- 生姜 半个
- 蒜 一个
- 辣椒 2个
- 老抽 少量
- 盐 少量
- 味精 少量
- 小葱 适量
- 白糖 少量
- 料酒 适量
小贴士：
臭桂鱼如果炖着吃，味道会更好。
煮的时间长会更入味。
做法：
- 1. 臭桂鱼买来洗干净。（市场直接买的）
- 2. 准备以下材料，臭桂鱼各在背上轻轻切上几刀。
- 3. 热锅倒入食用油并加入少许白糖。
- 4. 待油热后，放入鱼。
- 5. 待下面金黄翻至另一面，
- 6. 两面都煎金黄后放入姜蒜辣椒。
- 7. 倒入料酒，放入少许盐、老抽，加入开水盖上锅盖，用大火煮开转小火慢慢炖。
- 8. 汤汁收到一半时，加入切好的洋葱。
- 9. 稍许加入味精，就可以装盘。
- 10. 可以品尝了。